15. september 2016

Vi har haft fingrene i Københavns nye spisested

Vi kan godt lide at være med, hvor det sker. Admiralgade er sådan et sted – og endda et af de nye steder i byen, som du bør kende ifølge Politiken. Tetris’ datterselskab Rasmus Friis A/S har stået for ombygningen på Admiralgade 26, og Trine Schneider fra Jacob Kornum Arkitekter ApS har været arkitekt på projektet. Hun fortæller her om det bagvedliggende arbejde for et af Københavns nye spisesteder.

Et ”værested” i Indre By
Det er Christian Nedergaard, som står bag Admiralgade 26 – og han er ikke uerfaren, for et stenkast derfra ligger Ved Stranden 10, som han også ejer. Men dette betyder ikke, at Christian blot ville åbne endnu en vinbar. Admiralgade 26 skal nemlig være et sted, for dem der trænger til et pusterum – og trænger til blot at være.

Trine Schneider fra JKA ApS fortæller, at Christian har en meget filosofisk tilgang til stedet. ”Christian havde selv en masse idéer og tanker, som handlede om den atmosfære, stedet skulle have. De handlede både om atmosfæren, men også om materialer, overflader og teksturer”. Ligeledes kan Trine fortælle, at personalet naturligvis også er nøje udvalgt af Christian, så de underbygger den atmosfære, stedet skal udstråle.

Miljørigtig genanvendelse
”Min rolle som arkitekt har været at opsamle alle Christians idéer, sortere i dem, få dem indarbejdet i et projekt og endvidere formidle dette videre til Rasmus Friis A/S, som har stået for entreprenørarbejdet”.

”Vi skulle desuden tage hensyn til, at bygningen er fredet. Det betød, at Kulturstyrelsen skulle godkende en hel del beslutninger både omkring disponering, materialer og overflader”. Fredningen har dog ikke stået i vejen for det endelige resultat.

Christian Nedergaard har en filosofi om affaldshåndtering og genanvendelse, som har betydet, at der skulle udformes et særligt affaldssystem i kælderen. Affaldssystemet gør det muligt for Admiralgade 26 at være mindre afhængige af kommunal afhentning og i høj grad at kunne aflevere emballage tilbage til leverandører til genanvendelse. Det betyder noget for personalets arbejdsgange, og sorteringen starter allerede i køkkenet, hvor affaldet sorteres i poser med forskellige farver.

Indretning i stærke farver og naturlige materialer
I restauranten bliver du mødt af stærke farver på væggene, grønne planter og et lækkert terazzo-gulv. ”Der er arbejdet med naturlige materialer som træ og sten samt lidt genbrug i form af et stort skydevindue fra Genbyg. Desuden har Christian købt både brugte og nye kvalitetsmøbler, som er et museum værdigt”, siger Trine. Belysningen i restauranten er ligeledes udvalgt af Christian og er sat med store pendler og væglamper. Lyset i køkkenet består primært af et stort specialdesignet lysfelt med både en akustisk og en lysteknisk dug, der sørger for godt arbejdslys og dæmper den værste støj fra køkkenarbejdet.

Stedet bliver indrammet af vægge i petroleumsblå og vinrød, som giver et opfriskende touch til træ-interiøret. En afstemt atmosfære, som vi er stolte over at have fået indflydelse på.

Læs også artikel på Mynewsdesk her eller Politikens omtale her

18 april 2018

Guldfest i Nordvest

I år har vi i den grad grund til at feste. TETRIS A/S fylder 10 år og Rasmus Friis A/S har 25...

læs mere

18 april 2018

Rifler på Meny’en

I Nordhavn ligger der en bygning, der hedder ”Riffelsyndikatet”. Her blev der fra 1901 produceret Jensen-maskingeværer. Og våbenproduktionen fortsatte under tysk kommando...

læs mere

16 marts 2018

Skitur til de østrigske alper

I uge 9 var Rasmus Friis A/S på en lille 4 dages ryste-sammen-skitur i de østrigske alper. En skitur hvor arbejdet blev...

læs mere

29 januar 2018

Rejsegilde på Scandic

Traditionen tro blev en krans hejst til vejrs, der blev serveret lune hotdogs og holdt taler til Scandics rejsegilde forrige uge på...

læs mere
[data-image-id='gourmet_bg']
[data-image-id='gourmet_bg']
[data-image-id='gourmet_bg']
[data-image-id='gourmet_bg']
[data-image-id='gourmet_bg']
[data-image-id='gourmet_bg']
[data-image-id='gourmet']
[data-image-id='gourmet']
[data-image-id='gourmet']
[data-image-id='gourmet']
[data-image-id='gourmet']
[data-image-id='gourmet']
[data-image-id='gourmet']
[data-image-id='gourmet']
[data-image-id='gourmet']
[data-image-id='gourmet']